รีซอตโต้ลูกเดือยเห็ด เมนูลดคอเลสเตอรอล

0
59
รีซอตโต้ลูกเดือยเห็ด

รีซอตโต้ลูกเดือยเห็ด สูตรสุขภาพที่ใช้ลูกเดือยเป็นวัตถุดิบหลัก เพราะในลูกเดือยมีสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะฟอสฟอรัส ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และเห็ดยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ลองปรุงตามสูตรนี้ รับรองอร่อยและสุขภาพดี

ลูกเดือย การวิจัยลูกเดือยในปี 2012 สรุปว่า ในลูกเดือยมีสารกลุ่มพอลิฟีนอลซึ่งออกฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลต้านอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

รีซอตโต้ลูกเดือยเห็ด

รีซอตโต้ลูกเดือยเห็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

  • ลูกเดือย ต้มสุก 1 ถ้วย
  • เห็ดเออรินจิ สไลซ์ตามยาวย่าง 1 ดอกขนาดกลาง
  • เห็ดชิเมจิขาว ¼ ถ้วย
  • นมสด ¼ ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อก ½ ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ⅛ ช้อนชา
  • พาร์มีซานชีสขูดตามชอบ
  • พริกไทยดำป่นตามชอบ
  • ใบพาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกใส ใส่กระเทียมลงผัดต่อจนเหลือง ใส่ลูกเดือยต้มสุกลงผัดสักพัก ใส่เห็ดทั้งสองชนิดลงผัดเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย เติมไวน์ขาว ผัดให้เข้ากัน จึงเติมน้ำสต๊อก เคี่ยวต่อจนลูกเดือยเริ่มนิ่มและส่วนผสมงวดดี ใส่นม เกลือ ผัดต่อจนของเหลวเริ่มงวด ใส่พาร์มีซานชีสขูด ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟทันที ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสขูด ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 635.20 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.16 กรัม ไขมัน 43.45 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 46.59 กรัม ไฟเบอร์ 1.71 กรัม

โดย ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : รุจิษยา ปกป้อง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ

ความเห็น