ข้าวแซลมอนผัดฉ่า จานด่วนรสแซ่บ! ดีต่อสุขภาพ

0
69

ข้าวแซลมอนผัดฉ่า ใครได้กินเป็นต้องพ่นไฟกับผัดฉ่าจานนี้ ที่ใส่สมุนไพรรสเผ็ดร้อนทั้งกระชาย พริกไทยอ่อน พริกสด และใบโหระพา ผัดรวมกันเป็นซอสรสเด็ด ราดบนแซลมอนชิ้นโตย่างจนหนังกรอบแต่เนื้อด้านในยังนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วต้องปาดเหงื่อ

ข้าวแซลมอนผัดฉ่า

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที

  • ปลาแซลมอน หั่นหนา 1 นิ้ว 1 ชิ้น
  • กระเทียม กลีบเล็กปอกเปลือก 2 ช้อนชา
  • พริกจินดาแดง 5 เม็ด
  • กระชายซอย ¼ ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
  • ใบโหระพา ¼ ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกพริกและกระเทียมให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะนอนสติ๊ก เทน้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางปลาแซลมอนด้านหนังลงไปย่างก่อนจนสุก พลิกกลับด้านย่างจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้น
3. ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมันที่เหลือ รอจนน้ำมันร้อนใส่เครื่องโขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดจนสุก ปิดไฟ
4. นำปลาวางบนข้าวสวย แล้วราดด้วยซอสผัดฉ่า พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 798.12 กิโลแคลอรี
โปรตีน 42.07 กรัม ไขมัน 40.91 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 63.55 กรัม ไฟเบอร์ 10.40 กรัม

ประโยชน์ของสรรพคุณวัตถุดิบ

  • กระเทียม ช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง
  • พริก อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินซีช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และธาตุแมกนีเซียม พริกยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของระบบเลือให้ดีขึ้น ช่วยทำให้เจริญอาหาร และยังช่วยให้ร่างกายขับของเสีย เป็นการดีท็อกซ์ร่างกายอีกด้วย
  • ใบโหระพา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาทิ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส รวมไปถึงคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ช่วยแก้อาการท้องอืด ขับลม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่วยภาพ : พีรวุฒิ สกุลพานิชย์ สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ธนพล ดิเรกศิลป์

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ

ความเห็น