ถั่วเลนทิลทอดและชีสมะกอก

0
100

ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน H& C ขอยกนิ้วให้กับร้าน Seven Spoons ร้านที่เราเคยนำเสนอเมื่อหลายปีที่ผ่านมา ทีเด็ดอยู่ที่รสชาติอาหารอร่อยราวกับว่าปรุงด้วยเนื้อสัตว์อย่างไรอย่างนั้น แถมยังตกแต่งหน้าตาอาหารออกมาได้สวยน่ารับประทานไม่แพ้กัน

Lentil Fritters with Olives Cheese

Lentil Fritters with Olives Cheese (ถั่วเลนทิลทอดและชีสมะกอก) ถั่วเลนทิลผสมผักโขมปั้นเป็นก้อนทอดกรอบกินคู่กับชีสผสมมะกอกหอมอร่อยเข้ากัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 50 นาที

  • ถั่วเลนทิลต้มสุก 200 กรัม
  • ผักโขมลวกหั่นละเอียด 50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 30 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมชีส 150 กรัม
  • มะกอกเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะกอกดำหั่นเป็นวงสำหรับตกแต่ง
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับผสมชีสและผัด
  • เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อยสำหรับคลุก
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ทำ Olives Cheese โดยผสมครีมชีสมะกอกสับ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยคนให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้ในตู้เย็น

2. ทำ Lentil Fritters โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้สุกมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ถั่วและผักโขมลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริก-ไทย ผัดให้ส่วนผสมแห้ง ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น

3. ผสมส่วนผสมข้อ 2 กับไข่ขาว แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอคำ คลุกด้วยแป้งสาลีให้ทั่วแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

4. ก่อนเสิร์ฟ วาง Lentil Fritters ลงในจานตักชีสที่แช่เย็นไว้แต่งด้านบน วางมะกอกดำทับลงบนชีส พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 704.31 กิโลแคลอรี
โปรตีน 20.46 กรัม ไขมัน 52.90 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 43.51 กรัม ไฟเบอร์ 1.75 กรัม

สูตร : Seven Spoons ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

ความเห็น